Pizza Sanremo
INGREDIENTIper la pasta
- 600 g di farina
- 30 gdi lievito di birra
- 4 cucchiai d'olio
- sale
- acqua
per il condimento
- 2 cipolline affettate
- 120 ml d'olio
- 700 g di pomodori pelati
- 100 g di acciughe salate
- 2 foglie di basilico
- 2 spicchi d'aglio
- 12 olive nere in salamoia
Preparazione
Mettere la farina sulla spianatoia, impastatela con il lievito sciolto in circa un bicchiere d'acqua tiepida, l'olio e il sale.
Lavorate bene la pasta poi formate con essa una palla, ricopritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in luogo tiepido per 2 ore.
Intanto in una pentola soffriggete a fuoco basso le cipolle affettate sottilmente con l'olio; appena il soffritto comincerà a prendere colore, unire i pomodori pelati tagliati a pezzi e privati dei semi. Fate cuocere per circa mezz'ora ( prima di spegnere il fuoco però l'acqua dei pomodori deve essere tutta evaporata).
Lavate le acciughe, togliete le lische e tritatele, poi aggiungetele alla salsa di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate insaporire per pochi minuti.
Ungete con olio una teglia da pizza e stendetevi la pasta dello spessore di circa 1 cm, sistemandola con le dita unte d'olio.
Versate sulla pasta il condimento, le foglie di basilico, le olive nere, l'aglio tagliato a fettine
e un filo d'olio.
Cuocete in forno già caldo per circa mezz'ora.
