- 350 g di pasta tipo conchiglie
- 1 carota
- 2 zucchine
- 100 g di piselli
- 150 g di bietole
- 1 cipolla
- 1 scamorza
- 200 g panna da cucina
- burro
- sale
- pepe
Mondare la carota e le bietole poi lessarle.
Sciogliere 50 g di burro in una pentola, unire i piselli, le zucchine e la carota a dadini, la cipolla affettata sottilmente e le bietole tritate.
Far rosolare le verdure, salarle, peparle, aggiungere la panna e lasciare cuocere per 15 minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, metterla in una zuppiera e condirla con un una noce di burro e le verdure.
Versare la pasta in una pirofila imburrata, alternandola a fettine sottili di scamorza.
Cuocere in forno caldo per 20 minuti circa.
