Preparazione
Raschia la buccia delle cozze, eliminare le barbe, lavarle accuratamente e metterle ad aprire in una padella con 1 cucchiaio di olio ed 1 spicchio di aglio intero schiacciato.
Appena le cozze si saranno aperte, sgusciarle e metterle da parte, conservando anche il liquido di cottura, che deve essere filtrato.
Tritare la cipolla e farla appassire in una padella con 4 cucchiai di olio, poi aggiungere i filetti di nasello tagliati a dadini e farli rosolare, condire con sale e pepe, poi unire le olive nere intere, la passata di pomodoro e il liquido di cottura delle cozze filtrato.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando spesso.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, Appena saranno cotti,
scolarli e trasferirli nel tegame con il sugo, unire le cozze messe da parte e lasciare insaporire tutto, a fuoco vivo per 2 minuti.
Infine, spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato e servire subito.
