- 350 g di pasta tipo gnocchetti
- 300 g di telline
- 2 pomodori maturi
- vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- sale
- prezzemolo tritato
Immergere le telline in un recipiente con fredda e sale per 2 ore, risciacquare e far aprire le telline; eliminare le valve e tenere il liquido.
In un a pentola mettere l'olio, 1 spicchio d'aglio e 1 peperoncino fare soffriggere.
Unire quindi il liquido delle telline, alzare la fiamma e far restringere.
Unire i pomodori spellati e tagliati a filetti; far insaporire e unire le telline e 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli e metterli nella pentola, lasciare sul fuoco 2 minuti amalgamando bene il tutto e servire caldi.
