- 350 g di pasta tipo spaghetti
- 700 g di broccoletti
- 2 spicchi d'aglio
- 10 g di pinoli
- 10 g di uvetta sultanina
- 20 g di pecorino grattugiato
- 20 g di grana grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle.
Sbucciare l'aglio e farlo rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio, poi toglierlo, unire i broccoletti e farli insaporire per qualche minuto.
Aggiungere i pinoli e l'uvetta fatta prima ammorbidire nell'acqua calda e strizzata, sale e pepe, amalgamare bene il tutto e spegnere il fuoco.
Cuocere i la pasta al dente, scolarla, condirla con 1 filo di olio e i formaggi grattugiati, unire i broccoletti, mescolare e servire.
