- 350 g pasta di tipo fusilli
- 2 tuorli d'uovo
- 80 g di prosciutto cotto
- 20 g di burro
- 180 ml di panna
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
In una ciotola mettere i due tuorli e batterli con una forchetta, unire metà della panna, 2 cucchiai di parmigiano, 1 pizzico di pepe e sale.
In una padella sciogliere il burro, versare la panna rimasta e lasciarla scaldare per 5 minuti.
Aggiungere il prosciutto cotto tritato, amalgamare bene il tutto, unire una manciata di parmigiano, mescolare e spegnere il fuoco.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla, versarvi sopra prima la miscela con l'uovo, poi quella col prosciutto, mescolare e servire.
