Pasta alla bottarga di tonno

INGREDIENTI
  • 350 g di pasta tipo fettuccine
  • 200 g panna da cucina
  • 60 g burro
  • 50 g formaggio parmigiano grattugiato
  • 50 g di bottarga di tonno a filetti
  • la scorza di 1/2 limone
Preparazione

Sciogliere il burro in una padella, toglierla dal fuoco e aggiungere la bottarga riducendola in poltiglia schiacciandola con una forchetta poi aggiungete la panna.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla e versarla in un piatto da portata.
Aggiungere alla pasta il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone.
Mettere in una padella il sughetto di bottarga e farlo scaldare poi versarlo sulle fettuccine.
Amalgamare bene il tutto e servire subito.