- 1 leprotto
- 4 fettine lardo
- 1 rametto rosmarino
- burro
- sale
Cospargere di sale il leprotto all'esterno, avvolgere intorno ad esso le fettine di lardo e un rametto di rosmarino poi avvolgerlo in un foglio di carta oleata imburrata.
Mettere il leprotto in una teglia e far cuocere in forno per 45 minuti.
A cottura ultimata, togliere la carta, spennellare la lepre con burro e servire calda.
