Lagane con i ceci
INGREDIENTI500 g di farina di grano duro
300 g di ceci
aglio
2 pomodori pelati
olio d'oliva
- sale
Preparazione
Su un piano da lavoro, preparate un impasto con la farina, un po' di sale e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio e consistente.
Con il matterello ricavatene una sfoglia sottile e tagliatela a fettuccine di 2 cm di larghezza.
Lasciate i ceci in ammollo per 12 ore, quindi lessateli con una foglia di alloro. Soffriggete in una padella per 5 minuti i legumi, precedentemente lessati, con 2 cucchiai di olio, l' aglio intero (da togliere prima di condire la pasta), e i pomodori pelati a pezzettini.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e unitela ai ceci.
Amalgamate bene e servite subito.
