Insalata primavera

INGREDIENTI
  • 4 mazzetti di cicoria
  • 100 g di spinaci
  • 4 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di aceto
  • 50 g di mais in scatola
  • 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
  • 8 foglie di basilico
  • una cipolla
  • sale
Preparazione

Mettete in una ciotola l'olio, l'aceto, la scorza del limone, il basilico e una presa di sale. e lasciate li in infusione per un'ora.

Mondate gli spinaci eliminando i gambi più duri, staccate le foglie della cicoria.

Tagliate a pezzi le foglie delle verdure e mettete tutto in una ciotola.

Affettate sottilmente la cipolla e unitela all'insalata.

Versate sopra alle verdure il condimento preparato e mescolate bene.

Ottima come contorno per tutte le carni.