- 4 costolette di maiale con l'osso
- 40 g burro
- 6 foglie salvia
- sale
- pepe
Spuntate l'osso delle costolette e appiattitele con il batticarne.
In un tegame lasciate sciogliere il burro e insaporitelo con le foglie di salvia per 1 minuto.
Mettete la carne nel tegame e cuocete 10 minuti girandola spesso salate e pepate.
La carne deve essere morbida, dorata e ben cotta anche vicino all'osso.
