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500 g di farina
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4 uova
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sale
N.B per fare questo tipo di pasta bisogna avere l'attrezzo che si chiama chitarra o la macchina della pasta con l'attrezzo adatto.
Su un piano di lavoro impastate la farina, le uova, un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo e lasciate riposare per mezz’ora.
Stendete l’impasto per ottenere una sfoglia di circa 2 mm.
Con il tradizionale attrezzo o con l’apposita macchinetta per la pasta ricavate dalla sfoglia le chitarrine.
Questa pasta può essere condita con un normale sugo.
