Cinghiale alla cacciatora

INGREDIENTI

  • 1 kg di carne di cinghiale
  • olio di oliva
  • aglio
  • rosmarino
  • alloro
  • peperoncino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3 pomodori
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • sale
Preparazione
Tagliate a piccoli pezzi la carne di cinghiale e fatela rosolare in una pentola con olio, aglio, rosmarino, alloro e peperoncino. Scolate un po’ del liquido di cottura e aggiungete vino bianco secco.
Quando questo è evaporato, aggiungete pomodoro fresco a pezzetti e la conserva di pomodoro; aggiustate di sale e portate a cottura lentamente aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua.