Spigole al cartoccio









INGREDIENTI

  • 4 spigole
  • olio d'oliva
  • aglio
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • limone
  • 100 ml di vino bianco
  • 50 ml di brandy
Preparazione

Eliminare le squame e le viscere delle spigole, poi lavarle.
Preparare una marinata con olio, prezzemolo tritato, sale, succo di limone, vino bianco, brandy, aglio tritato e mettervi le orate.
Intanto preparare 4 pezzi di carta stagnola e 4 pezzi di carta da forno, mettere la carta da forno su ciascuna stagnola, quindi togliere le spigole dalla marinata e metterne una in ogni cartoccio preparato, mettere all'interno delle spigole qualche cucchiaiata di marinata, un ciuffetto di prezzemolo, un rametto di rosmarino.
Chiudere i cartocci e riporli in una teglia.
Mettere la teglia in forno caldo e cuocere per per 20 minuti.
Servire subito direttamente nel cartoccio.