- 500 g di bocconcini di vitello
- 350 g di funghi misti
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- 600 ml di brodo di dado
- 2 cucchiai d'olio di oliva
- origano
- 200 g di pomodori pelati
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- pepe
- sale
Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti.
Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Preparare il il brodo.
In una padella mettere l’olio e l’aglio schiacciato, farli soffriggere poi aggiungere i funghi, farli saltare qualche minuti a fiamma vivace, quindi unire 1 bicchiere di brodo e cuocere per 10 minuti.
Unire la carne e farla uniformemente rosolare poi versare il brodo fino a coprire la carne, una manciata di origano e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa rigirando di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
Trascorso il tempo di cottura aggiungere i pelati, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
Al termine della cottura unire il parmigiano, mescolare, aggiungere una grattugiata di pepe, prezzemolo tritato e regolare di sale.
Servire caldo.
Lavare il prezzemolo e tritarlo.
Preparare il il brodo.
In una padella mettere l’olio e l’aglio schiacciato, farli soffriggere poi aggiungere i funghi, farli saltare qualche minuti a fiamma vivace, quindi unire 1 bicchiere di brodo e cuocere per 10 minuti.
Unire la carne e farla uniformemente rosolare poi versare il brodo fino a coprire la carne, una manciata di origano e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa rigirando di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
Trascorso il tempo di cottura aggiungere i pelati, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
Al termine della cottura unire il parmigiano, mescolare, aggiungere una grattugiata di pepe, prezzemolo tritato e regolare di sale.
Servire caldo.
