Risotto allo champagne

INGREDIENTI
  • 350 g di riso
  • 1 cipolla
  • 250 ml di champagne
  • 150 ml di panna da cucina
  • 750 ml di brodo
  • burro
  • sale
  • pepe
  • parmigiano
Preparazione

In una pentola fare soffriggere nel burro al cipolla affettata finemente, quindi aggiungere il riso e farlo tostare poi bagnarlo con lo champagne, facendolo evaporare .
Versare subito dopo il brodo bollente, un po' alla volta, fino a completare la cottura ( mescolare spesso con un cucchiaio di legno).
5 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato, amalgamare bene e servire caldo.