Ragù di castrato

INGREDIENTI
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 500 ml di vino rosso
  • 500 g di macinato di castrato
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • sale
  • olio d’oliva

Preparazione

In una casseruola, mettere 3 cucchiai di di olio d’oliva, la cipolla tritata,la carota e sedano a pezzettini, lasciare imbiondire e aggiungere il macinato di castrato.

Lasciare soffriggere la carne con le verdure per 5 minuti quindi, aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.

Quando il composto è omogeneo aggiungere la passata di pomodoro e un po' di sale.

Far bollire il tutto per circa due ore, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.