- 1 kg di vongole
- 350 g di spaghetti
- olio
- 1 aglio
- peperoncino
- 300 ml di vino bianco
- prezzemolo
Tenere a bagno le vongole in un recipiente pieno di acqua fredda per circa 4 ore.
Scolarle e lavarle con cura.
Fare in una padella un soffritto con olio, aglio e un pezzetto di peperoncino.
Eliminare l’aglio, aggiungere le vongole e il vino bianco e lasciare cuocere finchè tutte le vongole non si saranno aperte e il sugo si sarà ridotto.
Far bollire l’acqua per la pasta e cuocere gli spaghetti.
Una volta cotti gli spaghetti, saltarli nella padella per 3 minuti e servire, aggiungendo il prezzemolo tritato finemente.
