Panelle

INGREDIENTI
  • 500 g di farina di ceci
  • 1 litro e 1/2 di acqua
  • 1/2 cucchiaio di sale
  • pepe
  • 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico
  • olio di semi
Preparazione
In una pentola versate un litro e mezzo di acqua fredda fate sciogliere 500 g di farina di ceci, il sale e pepe, mescolando molto bene.
Mettete la pentola sul fuoco e mescolate a lungo, finchè l'impasto è diventato compatto e si stacca dai bordi della pentola.
Aggiungete i semi di finocchietto selvatico.
Togliete la pentola dal fuoco e date all'impasto la forma di panelle, cioè fettine circolari o quadrate di circa mezzo centimetro di spessore.
Per far ciò spalmare un po' d'impasto su un piatto piano procedendo dal centro verso l'esterno e avendo cura di mantenere costante lo spessore.
Da questo impasto si ricavano 8 panelle.
Friggete le panelle in abbondante olio di semi ben caldo.