- 1 Kg di farina 00
- 50 g di lievito di birra
- 120 ml di latte tiepido
- 200 g di burro
- 250 g di zucchero
- 150 g di uvetta sultanina
- 80 g di scorzette di arancia candite
- 50 g di cedro candito
- 100 g di pinoli
- 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
Impastare su una spianatoia la farina con il lievito di birra diluito nel latte, il burro sciolto a bagnomaria, lo zucchero e l'acqua di fior d'arancio.
Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida.
Aggiungete quindi l'uvetta, il cedro e la'rancia canditi e i pinoli amalgamando bene.
Raccogliete la pasta ottenuta in 3 porzioni a forma di palla, copritele con un tovagliolo e lasciatele lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
Mettere le tre porzioni di pasta così come è in una teglia imburrata e infarinata, ben distanziate fatevi nel mezzo 3 tagli a forma di triangolo e
cuocete in forno caldo a 180° per un'ora.
