- 1 orata da 1 kg
- 500 g di patate
- 100 g olive nere
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico d’origano
- prezzemolo
- pepe
- sale
- olio d’oliva
- vino bianco secco
Lavate le patate e lessatele in acqua con un po' di sale.
Sviscerate i pesci, squamateli e lavateli accuratamente poi condite l'interno del pesce con un po' di sale, un po' di pepe e una manciata di prezzemolo tritato.
Quando le patate saranno a metà cottura, toglietele dal fuoco, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. In una pirofila da forno sistemate sul fondo le patate, l’aglio, le olive a pezzetti e il pesce. Aggiungete un pizzico d’origano, condite con olio.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco o un bicchiere d’acqua.
Fate cuocere nel forno per circa 30 minuti, rigirandolo a metà cottura.
Servite il pesce caldo presentato intero adagiato sulle patate.
