- 1 kg di lonza di vitello
- 250 g di fichi secchi
- 250 g di albicocche secche
- 250 g di prugne secche
- 200 g di pistacchi
- 1 aglio
- un cucchiaio di miele
- un bicchiere di marsala
Mettere la lonza su un tagliere e praticare un profondo taglio in verticale senza però bucare l'altra estremità.
Mettere la lonza a marinare nel marsala e nella frutta secca per mezz'ora.
Sgocciolare la frutta secca e inserirla nella tasca della lonza poi cucire l'apertura con filo bianco.
Tagliare uno spicchio d'aglio a fettine sottili, fare delle piccole incisioni con un coltello sulla superficie della lonza e infilare dentro l'aglio.
Mettere la carne in una teglia.
In una ciotola mettere un cucchiaio di miele e il marsala usato per la frutta, mescolare bene e versarlo sulla lonza, salare, pepare e aggiungere un po' di burro.
Infornare per 1 ora bagnando ogni tanto la carne con il suo sughetto.
Al momento di servire togliere il filo e tagliare l'arrosto a fette.
Servire in tavola bagnato con il suo sughetto di cottura.
