- 300 ml di vino rosso
- 150 g di lenticchie secche
- 2 scalogni
- burro
- 200 ml di brodo
- sale
- pepe in grani
Cuocere le lenticchie in acqua e sale, scolarle e tenerle da parte.
In una pentola mettere il vino rosso con gli scalogni a pezzetti, mettere sul fuoco fino a quando è evaporata la metà del vino.
Intanto soffriggere le lenticchie in una pentolina con un po' di burro, aggiungiamo il vino e gli scalogni, il brodo caldo il sale e il pepe a piacere.
Proseguire la cottura per 20 minuti.
Servire caldo.
