- 500 g di ceci secchi
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di tahin
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 3 cucchiai di succo di limone
- prezzemolo
- un pizzico di paprica
- sale
- pepe
Preparazione
Lessare i ceci in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata sgocciolare i ceci ( tenere da parte l'acqua di cottura) e eliminare la pelle, lasciarne qualcuno integro per la decorazione.
Metterli nel frullatore con il tahin, l’olio, l’aglio, il succo di limone, il cumino, sale e pepe.
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea se necessario aggiungere l’acqua.
Mettere la crema in una ciotola.
Decorare con il prezzemolo e spolverizzare con la paprica.
Servire con il pane arabo.
