- 200 g di zucchero
- 6 arance
- 2 limoni
- 30 g di colla di pesce
- 1 albume d'uovo
Mettete a bagno la colla di pesce.
Spremete le arance e i limoni.
Mettete in una casseruola, 500 ml di acqua, lo zucchero, la buccia di un limone, e la colla di pesce strizzata e fate sobbollire per 10 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire, intanto sbattete in una ciotola l’albume, versatelo nella pentola con il composto e fate ribollire per qualche minuto.
Levate dal fuoco, filtrate con un telo e aggiungete, sempre filtrato il succo delle arance e dei limoni, che avete precedentemente spremuto.
Versate il tutto in uno stampo e mettete in frigo per qualche ora.
Rovesciate e servite.
