- 150 g di semolino
- 100 g di burro o margarina
- 750 ml di latte,
- 1 uovo intero
- 4 cucchiai di zucchero
- la buccia di un limone
- pangrattato
- sale
Mettere in una pentola sul fuoco il latte con un pizzico di sale, lo zucchero e la buccia di un limone.
Quando bolle, versarvi a pioggia il semolino e, continuando a mescolare, cuocere per dieci minuti a fuoco basso.
Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere l'uovo, mescolare energicamente e poi versare il composto in un piatto fondo, inumidito d'acqua, per uno spessore di circa 3 cm.
Lasciare raffreddare e poi tagliare il composto solidificato a rombi.
Passare i rombi di semolino nel pangrattato e friggere nel burro caldo.
Servirli appena dorati spolverizzandoli con zucchero semolato.
