Centro tavola

INGREDIENTI
  • 500 g di farina di grano tenero
  • 150 g di grano duro
  • 80 g di olive verdi snocciolate
  • 10 g di semi di sesamo
  • rosmarino tritato
  • olio d'oliva
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 7 g di sale fino
  • 5 uova decorazione
Preparazione
Sciogliete il lievito in 400 ml di acqua tiepida.
Su una spianatoia mescolate le due farine e fate la fonte, versate al centro l'acqua con il lievito e impastate finchè il composto sarà omogeneo, incorporate le olive tritate, i semi di sesamo, il rosmarino.
Formate una pagnottella che farete lievitare per 40 minuti in luogo tiepido.
Dividete la pasta in tre parti, formate una treccia ponetela in uno stampo a ciambella, unto. Affondate nella pasta le uova con il guscio ben lavato.
Fate lievitare la treccia per circa 1 ora, spennellatela d'olio
Cuocetela in forno per40 minuti.
A cottura terminata, sformate la treccia e lasciatela raffreddare.