INGREDIENTI
- 500 g di farina
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 50 g di burro
- vino bianco secco
- zucchero a velo
- olio di semi
Preparazione
Impastate su un piano di lavoro la farina le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, amalgamate bene il tutto aggiungendo un po' di vino bianco secco.
Lavorate la pasta fino ad ottenerla morbida, ma non molle.
Fatela riposare per una qualche minuto e tagliatela a pezzetti formando delle palline grandi come castagne.
Friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo rigirandole spesso, quando saranno dorate, scolatele ed asciugatele sulla carta assorbente poi spolverizzatele con lo zucchero a velo e servitele calde.
