- 5 uova
- 250 g mandorle sgusciate
- 150 g di zucchero
- 200 g di cioccolato bianco
- 175 g burro
- 1 fialetta di essenza di mandorle amare
- 1 bicchierino di limoncello
- 1 limone
- zucchero a velo
Frullare le mandorle con lo zucchero, grattare la scorza del limone.
In un pentolino a bagnomaria sciogliere il burro poi aggiungere il cioccolato grattugiato amalgamando bene.
Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e montate prima gli albumi a neve ferma.
In una ciotola montare i tuorli fino a renderli molto spumosi e versarvi il trito di mandorle e zucchero poi il cioccolato bianco fuso con il burro, il bicchierino di limoncello e per ultimo gli albumi montati a neve.
Amalgamare bene il tutto e versare il composto in una teglia di 26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.
Infornate in forno preriscaldato per 45 minuti
A cottura ultimata far raffreddare il dolce, toglierlo dalla teglia, e spolverarlo di zucchero a velo.
