Calamaretti in umido

INGREDIENTI
  • 600 g di calamaretti
  • 400 g di pomodori maturi
  • 70 g di olive
  • 10 g di capperi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 80 ml di vino bianco
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe
Preparazione

Pulite bene i calamaretti, lavateli e separate il corpo dai tentacoli.
Tagliare i tentacoli a pezzettini.

Fate rosolare in un tegame con dell’olio l’aglio intero e il prezzemolo tritato, aggiungete i calamaretti e lasciate che prendano sapore per alcuni minuti, poi verste il vino nel tegame e lasciate che evapori.

Lavate e spellate i pomodori, togliete i semi e tagliate la polpa a filetti .

Mettete nel tegame con i calamaretti i pomodori, le olive snocciolate ed ai capperi.

Mescolate tutto e condite con del pepe macinato e pochissimo sale.

Lasciate cuocere tutto per circa 20 minuti a fuco molto lento, mescolando di tanto intanto. Quando sarà pronto, servite subito.

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