Bisciola

INGREDIENTI
  • 500 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di uvetta
  • 100 g di gherigli  di noce
  • 6 fichi secchi
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 30 g di lievito di birra
  • sale
Preparazione

Fate sciogliere il cubetto di lievito di birra in acqua tiepida.

In una spianatoia versate la farina bianca e quella integrale amalgamate con il lievito e il burro fino ad ottenere un impasto omogeneo ( se è troppo duro aggiungere acqua tiepida).
Unite al composto l'uvetta, le noci tritate e i fichi a pezzetti.


Impastate e lasciate lievitare coperto con un tovagliolo e un panno di lana per circa un'ora.


A lievitazione ultimata date all'impasto la forma di una pagnotta, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo e fate cuocere la bisciola in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.