- 1 anatroccolo
- 50 g di burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- prezzemolo
- timo
- 1 chiodo di garofano
- sale
- pepe
- olio
Pulire l'anatroccolo e legarlo tutto intorno con spago da cuci.
Ungere una pirofila, ricoprire il fondo con carota e cipolla a fettine, aglio schiacciato, prezzemolo, timo e chiodo di garofano.
Mettetevi sopra l'anatroccolo, cospargere con fiocchetti di burro, salate e pepate.
Ricopritelo con fettine di limone senza buccia e cuocere in forno caldo per 30 minuti.
Servire caldo.
