Scaloppine allo speck

MALTA

INGREDIENTI per 4 persone
  • 400 g di fettine di vitellone
  • 100 g di speck affettato
  • parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • burro
  • farina
  • 150 ml di vino bianco
  • sale
Preparazione
Mettere in un tegame una noce di burro e un po' di olio, unire le fettine di carne infarinate. Cuocerle per 5 minuti per parte, salarle e toglierle dal fuoco.
Unire al fondo di cottura il vino, farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco.
Coprire ogni fettina con lo speck e il parmigiano.
Lasciare sul fuoco ancora 5 minuti e servire caldo.