Risotto con vodka e salmone

INGREDIENTI
  • 350 g di riso
  • 2 bicchierini di vodka
  • 150 g di salmone affumicato
  • erba cipollina
  • 2 cucchiai di panna liquida
  • 500 ml di brodo
  • burro
  • sale
  • pepe bianco
Preparazione

In una pentola sciogliere un po' di burro con il salmone tagliato a pezzettini, versare il riso e mescolarlo tostarlo per alcuni istanti con il condimento.
Bagnare con la vodka e lasciare evaporare, quindi salare e portare a cottura il riso per 20 minuti unendo un mestolo di brodo caldo alla volta.
Quando il riso sarà al dente spegnere, condire con un trito di erba cipollina, pepe e la panna, mescolare e lasciare mantecare per alcuni minuti.
Servire caldo.