Pasta tagliolini con zucchine e cozze

INGREDIENTI per 8 persone

• 400 g di tagliolini all'uovo
• 700 g di zucchine
• 1 kg di cozze
• 2 di cipolle
• 2 scalogni
• olio d'oliva
• 1 mazzetto di basilico
• prezzemolo
• sale
• pepe

Preparazione

lavare e affettare le cipolle e lo scalogno, metterli in un tegame con 2 cucchiai di olio e farli appassire per 5 minuti.
Spuntare le zucchine, lavarle e farle a striscioline.
Far le cuocere per 5 minuti in un'altra padella con 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
Raschiare e lavare le cozze, metterle in una padella, irrorale con 1 cucchiaio di olio, unire il prezzemolo tritato; coprire, metterle sul fuoco e farle aprire.
Toglierle dal fuoco, togliere i gusci, filtrare il liquido di cottura e tenerlo da parte.
In un tegame riunire le cipolle, le zucchine, il liquido di cottura delle cozze e far cuocere per 3 minuti.
Unirvi fuori dal fuoco il basilico, un po' d'olio e mescolare.
Nel frattempo cuocere i tagliolini in acqua salata, scolarli al dente e mescolarli al condimento di zucchine e cozze.
Servire caldi.