- 500 g. di farina
- 200 g. di zucchero
- 15 g. di lievito di birra
- 500 g. di pere secche
- 300 g. di mele secche
- 200 g. di fichi secchi
- 100 g. di albicocche secche
- 50 g. di scorza d’arancio candita
- 50 g. di cedro candito
- 100 g. di mandorle sgusciate e pelate
- 100 g. di nocciole sgusciate e pelate
- 100 g. di gherigli di noce
- 100 g. di uvetta secca
- cannella in polvere
- 250 ml di Marsala secco
Preparazione
Tagliate la frutta secca a fettine sottili e le scorze a pezzettini, poi metteteli in un recipiente assieme alle mandorle, alle nocciole, alle noci, all’uvetta, alla cannella ed al liquore e lasciate riposare per 24 ore.
Aggiungete alla frutta la farina passata al setaccio, lo zucchero e il lievito sciolto in un po’ di acqua tiepida e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Dividete la pasta in 4 parti, e formate con essa dei pani ovali.
Lasciate lievitare i pan di frutta per un’ora in un luogo tiepido.
