INGREDIENTI per 4 persone
- 250 g di mele verdi
- 100 g di sedano bianco
- 150 g di carote
- 70 g di yogurt intero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di limone
- 3 foglie di lattuga
- sale
- pepe
Mettere in una ciotola lo yogurt; aggiungere l'olio, mescolando, unirvi il sale, il pepe e amalgamare bene gli ingredienti.
Tenere la salsa da parte.
Lavare le mele e sbucciarle: dividerle a metà, privarle del torsolo e tagliarle a fette sottili. Metterle in una ciotola con alcune gocce di succo di limone; scolarle e mescolarle subito alla salsa allo yogurt.
Pulire il sedano, privarlo dei filamenti e lavarlo.
Spuntare le carote, pelarle e lavarle.
Tagliare a dadini sedano e carote e unirle subito alla salsa di yogurt.
Lavare le foglie di lattuga e asciugarle.
Foderare con la lattuga una insalatiera, versarvi al centro il composto di yogurt e verdure e servire freddo.
