Gnocchi di polenta

INGREDIENTI
  • 350 g di polenta pronta
  • 80 g di farina 0
  • 350 g di fagioli lessati
  • 1 fettina di guanciale
  • olio
  • aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • sale
Preparazione
Impastate la polenta con la farina, fate riposare l'impasto per 15i minuti, quindi stendete dei cordoncini lunghi che taglierete a forma di gnocchi.
In una casseruola fate soffriggere nell'olio, l'aglio e il peperoncino, aggiungete il guanciale tagliato a pezzettini e versate i fagioli con un po' della loro acqua di cottura.
Fate insaporire e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungete un momento prima di spegnere la fiamma il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente.
In abbondante acqua salata cuocete gli gnocchi, scolateli, versateli in una zuppiera, aggiungete i fagioli, spolverizzate con un po' di prezzemolo fresco e servite.