Antipasti di polenta

INGREDIENTI

150 g di farina gialla

4 fette di prosciutto cotto tagliate spesse

pomodori

olive nere

maggiorana

100 g di fontina a fette

burro

spicchio di aglio

origano

olio

sale

pepe

Preparazione

Preparate la polenta il giorno prima portare a ebollizione un litro di acqua, salarla, aggiungere la farina mescolando bene e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 40 minuti.

Rovesciarla su un piano o su un tagliere unto di olio, stenderla allo spessore di 1 cm e lasciatela raffreddare.

In una ciotola emulsionare 4 cucchiai di olio con l'aglio schiacciato, un pizzico di origano, uno di sale e uno di pepe e lasciate riposare per un'ora.

Lavare i pomodori, eliminare i semi, tagliarli a fette spesse, metterle in un piatto, irrorale con l'olio aromatizzato e lasciarle insaporire per mezz'ora.

Dalla polenta fredda ricavare dei dischetti 8 cm di diametro.

Fare lo stesso con le fette di formaggio.

Dal prosciutto ricavare 4 dischi delle stesse dimensioni della polenta, e 4 leggermente più piccoli. Sistemare su una teglia imburrata 8 dischetti di polenta, sovrapporre un dischetto di formaggio, uno di prosciutto, continuare con uno di polenta, uno di formaggio e quello più piccolo di prosciutto.

Mettere i dischetti in forno sotto il grill finché il formaggio si scioglie un po'.

Togliete dal forno e decorate con un'oliva e maggiorana poi metteteli su un piatto da portata e contornateli con le fette di pomodoro.