- 500 g di agnello a pezzetti
- d'olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 500 ml di vino bianco
- 150 g di tartufo nero
- sale
- pepe
Preparazione
In una padella con 2 cucchiai di olio soffriggere l'aglio intero e il rosmarino tritato grossolanamente, mettere la carne, salare e pepare.
Quando la carne sarà ben rosolata, bagnare con il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
A cottura ultimata mettere l'agnello sul piatto da portata, aggiungere il tartufo tagliato a lamelle sottili, mescolare e lasciare riposare coperto, per qualche minuto.
Servire tiepido.
