Agnello tartufato

INGREDIENTI
  • 500 g di agnello a pezzetti
  • d'olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 500 ml di vino bianco
  • 150 g di tartufo nero
  • sale
  • pepe

Preparazione

In una padella con 2 cucchiai di olio soffriggere l'aglio intero e il rosmarino tritato grossolanamente, mettere la carne, salare e pepare.
Quando la carne sarà ben rosolata, bagnare con il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
A cottura ultimata mettere l'agnello sul piatto da portata, aggiungere il tartufo tagliato a lamelle sottili, mescolare e lasciare riposare coperto, per qualche minuto.
Servire tiepido.