Timballo di patate

BASILICATA

INGREDIENTI

  • 1 kg di patate
  • 2 uova + 2 uova sode
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 150 g di provolone
  • 150 g di salsiccia
  • 50 g di burro
  • prezzemolo
  • pangrattato
  • latte
  • sale
Preparazione
Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate, quindi mescolare la purea con 70 g di pecorino, il prezzemolo tritato le 2 uova crude e 2 cucchiai di latte.
Mettere la metà dell'impasto in una teglia imburrata e spolverizzata di pangrattato, livellarlo e disporre sulla superficie le 2 uova sode precedentemente tagliate a rotelle, il provolone a pezzetti, la salsiccia sbriciolata e dei fiocchetti di burro.
Ricoprire c on l'impasto rimasto livellando bene la superficie.
Spolverizzare la superficie con il pecorino rimasto e il pangrattato e condire con fiocchetti di burro.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti prima di servire.