INGREDIENTI
- 400 g di riso
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 4 spicchi d'aglio
- una manciata di prezzemolo
- 1/2 peperoncino
- 50 g di pinoli,
- 50 ml di brandy
- 2 dadi
- burro
Come si fa
Preparare il brodo con 1 litro di acqua e 2 dadi.
In una pentola soffriggere con 2 cucchiai d'olio l'aglio, i pinoli e il peperoncino , aggiungere subito dopo il prezzemolo tritato, quindi i gamberetti, salate, far cuocere per pochi minuti poi spruzzare con il brandy e farlo evaporare.
Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti poi portarlo a cottura aggiungendo un po' alla volta il brodo.
Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti poi portarlo a cottura aggiungendo un po' alla volta il brodo.
A fine cottura mantecare con una noce di burro.
Servire caldo con parmigiano grattugiato.
