INGREDIENTI per 4 persone
- 350 g di riso
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di formaggio fontina
- 30 g di burro
- parmigiano grattugiato
- Sale
Lessate il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli, il sale e la fontina tagliata a pezzettini.
Scolate il riso, versatelo ancora caldo nella ciotola, mescolate velocemente.
Mantecate il riso con il burro, cospargetelo di formaggio grattugiato e mescolate.
Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato.
