INGREDIENTI
- 400 g di riso
- 300 g di broccoli puliti
- 150 ml di vino bianco
- 1 cipolla
- 1 l di brodo
- uno spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiato
- olio extra vergine di oliva
- sale
Lessate per pochi minuti i broccoletti in acqua bollente, scolateli e poi passateli in padella con olio di oliva, sale, aglio e fate cuocere per dieci minuti.
In una pentola soffriggete la cipolla, aggiungete il riso e farlo tostare poi versare il vino e lasciarlo evaporare.
Cuocere il risotto mescolando continuamente e aggiungendo il brodo un po' alla volta.
Unite i broccoletti lasciate insaporire, mantecate poi con il parmigiano grattugiato e servite caldo.
