INGREDIENTI per 4 persone
- 1/2 cipolla
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 cucchiai di olio di oliva
- 1 dado
- 70 g di concentrato di pomodoro
- 1 patata
- 1 carota
- 1 uovo sbattuto
- 15 g di prezzemolo
- 250 g di carne macinata di manzo
- 30 g di riso
- sale
- pepe
- origano
Si preparano così
Versate l'olio in una padella capace e fatevi appassire la cipolla, l'aglio tritati e l'olio.
Aggiungete mezzo litro di acqua, il dado e il concentrato di pomodoro.
Portate ad ebollizione e aggiungete la patata tagliata a dadini e la carota affettata fate bollire per altri 5 minuti.
Mescolate l'uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, il sale, il pepe ed un pizzico di origano. Aggiungete la carne e il riso crudo e mescolate bene.
Con l'impasto ottenuto formate delle polpettine grandi come una noce e aggiungetele poco per volta al brodo.
Portate nuovamente a ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti circa.
Servite calda.
