INGREDIENTI
- 8 fette di polenta pronta
- 400 g di pomodori pelati
- 200 g di salsiccia lunga
- 120 g di mozzarella
- 20 g di parmigiano grattugiato
- 10 g di olio d' oliva
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- un trito di prezzemolo
- sale e pepe
Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela molto finemente, poi mettete il trito in una pentolina, salate, coprite e fate stufare per qualche minuto.
Unite la salsiccia intera, fate insaporire, alzate la fiamma e bagnate con il vino rosso, fatelo evaporare, quindi unite sempre a fiamma alta i pelati e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti.
Salate e pepate, unite il prezzemolo tritato e spegnete.
Tagliate la mozzarella a fettine, sgocciolate la salsiccia, spellatela e tagliatela a fettine.
Ungete di olio una teglia e disponetevi le fette di polenta, cospargete con salsiccia, sugo e mozzarella, parmigiano, poi ripetete gli strati.
Ricoprite completamente con sugo e mozzarella.
Cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti, poi servite subito.
