INGREDIENTI
Fate rinvenire i funghi secchi in una ciotola con acqua tiepida.
Togliere la parte verde dei porri, affettarli e rosolarli in una padella per 10 minuti con l’olio d’oliva.
Aggiungere i funghi scolati e tritati finemente, lasciare insaporire per 5 minuti, bagnare con l’acqua dei funghi filtrata, far asciugare quasi completamente, unire la panna e lasciare su fuoco per 2 minuti.
A cottura ultimata aggiungete le noci tritate e il cerfoglio.
- 4 porri
- 50 g di funghi secchi
- 200 ml di panna vegetale
- 500 g di spaghetti
- 30 noci sgusciate
- 2 cucchiai di cerfoglio tritato
- 3 cucchiai d’olio di oliva
- pepe nero in grani
- sale
Fate rinvenire i funghi secchi in una ciotola con acqua tiepida.
Togliere la parte verde dei porri, affettarli e rosolarli in una padella per 10 minuti con l’olio d’oliva.
Aggiungere i funghi scolati e tritati finemente, lasciare insaporire per 5 minuti, bagnare con l’acqua dei funghi filtrata, far asciugare quasi completamente, unire la panna e lasciare su fuoco per 2 minuti.
A cottura ultimata aggiungete le noci tritate e il cerfoglio.
Lessare gli spaghetti al dente e condirli con la salsa di funghi, mescolare bene e servire.
