Melanzane ai pomodori

RICETTA LIGHT

INGREDIENTI

  • 200 g melanzane
  • 100 g pomodori pelati
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio di oliva
Preparazione
Lavare accuratamente le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle a bagno nell'acqua salata per 30 minuti poi strizzarle e lavarle bene.
In una padella mettere le melanzane a pezzetti con uno spicchio di aglio tritato, coprire e lasciarle cuocere per 10 minuti.
In un'altra padella mettete i pomodori a pezzetti, aggiungete, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato e sale.
A metà cottura unire le melanzane e terminare di cuocere.