- 300 g di patate
- 150 g di baccalà dissalato
- 1 uovo
- prezzemolo tritato
- 1/2 spicchio d'aglio
- sale
- olio di semi
- pangrattato
Mettete le patate sbucciate e tagliate a dadi in acqua salata e lessate anche il pesce, separatamente, in acqua non salata. Scolate bene il tutto e riducete le patate a puré. Unite il pesce schiacciato con una forchetta, l'uovo intero, sale e prezzemolo e l'aglio sminuzzato.
Formate delle palline grosse come noci e ponetele in un vassoio.
Impanate le crocchette passandole nel pangrattato.
Friggete le crocchette di baccalà in abbondante olio caldo e asciugatele su carta assorbente.
