Cinghiale al vino

SARDEGNA

INGREDIENTI

  • 1kg di polpa di cinghiale
  • 1/2 kg di cipolle
  • aglio
  • olio d'oliva
  • vino rosso o bianco a piacere
  • alloro
  • rosmarino
  • timo
  • 2 pomodori secchi
  • sale
Preparazione
Fate macerare la polpa di cinghiale a pezzi in metà vino con 1 spicchio d'aglio, l’alloro, il rosmarino e il timo per un giorno.
Il giorno dopo, in un tegame cuocere le cipolle tagliate a fette, l'aglio, i pomodori secchi lavati, l’alloro, l'olio, il vino avanzato e la carne, salare, coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore.
Servire la carne ben calda.